Μερικές φορές, χρειάζεσαι κάπου να χωθείς. Το ‘χεις ανάγκη. Να βυθιστείς στη γη, να νιώσεις πως βρήκες την κρυψώνα σου, και πως αυτό το ιδιαίτερο μέρος, μπορείς να το μοιραστείς με τους δικούς σου ανθρώπους. Και η Θεσσαλονίκη διαθέτει μοναδικά, υπόγεια café-bars που γράψαν τη δική τους ιστορία, μέσα από τις μνήμες και τις στιγμές των θαμώνων τους. Και να σου πω και κάτι; Η Θεσσαλονίκη, βρίσκεται σε υψόμετρο μηδέν, είναι παραθαλάσσια. Άρα, κάθε φορά, που κατηφορίζεις σ’ ένα υπόγειο, σχεδόν βουτάς κάτω από την επιφάνεια του νερού. Σκέψου λοιπόν, πως η λίστα που ακολουθεί, είναι ο υπέροχος βυθός της πόλης.
Κωνσταντίνος Παπαπρίλης Πανάτσας
«On the Road»
Λεωφόρος Νίκης 61
Στην Θεσσαλονίκη, υπάρχει ένα μαγαζί που φτιάχτηκε για να θυμίζει την κοιλιά ενός ξύλινου σκάφους. Και από τα μεγάλα του φινιστρίνια, βλέπεις το νερό. Του Θερμαϊκού. Στην παραλία μας, είναι θαμμένο το αγαπημένο μου μπαρ, το On the Road. Είναι στον δρόμο και είναι ένας δρόμος, ένα μεγάλο ταξίδι, συχνά πάνω στις 7 θάλασσες, στις γωνιές του κόσμου μας. Ροκ, ρέγκε, τζαζ. Δεν θα σ’ απογοητεύσει ποτέ. Κι ας γίνεται μάχη κάθε φορά που αδειάζει η θέση πλάι στην υδρόγειο που φωτίζει. Το On the Road, είναι ένα μπαρ που θα επέλεγε και ο ίδιος ο Τζακ Κέρουακ για το καθημερινό του ουίσκι.
Μακριά από το κλίμα του μαγαζιού, ο μεγάλος Πασχάλης Τερζής πάντα μας τα ‘λεγε. Πως «στα υπόγεια είναι η θέα»:
«Hemingway bistrot»
Αλ. Σβώλου 19
Ο Χέμινγουεϊ μας χάρισε μερικά από τα σημαντικότερα βιβλία της ανθρώπινης ιστορίας. Ένα μυαλό που έτρεχε και χόρευε πάνω στο χαρτί. Την ίδια στιγμή, ο Χέμινγουεϊ, έμεινε γνωστός για τον αλκοολισμό του, καθώς συχνά τον έβρισκαν λιπόθυμο από το ουίσκι στις 12 το… μεσημέρι! Άλλωστε, χωρίς να έχει πλήρως επιβεβαιωθεί, ο Χέμινγουεϊ, κάποτε, μέθυσε και κοιμήθηκε με μια… αρκούδα! Το Hemingway λοιπόν, στην Αλεξάνδρου Σβώλου, είναι ένας ένας φόρος τιμής σε έναν από τους πιο συναρπαστικούς ανθρώπους που έζησαν ποτέ.
Κουβέντα, χαλαρό ποτό, ποιοτικές γεύσεις, μεγάλη ποικιλία σε αρωματικούς καφέδες, ζεστό κρασί το χειμώνα, θεϊκά τραπεζάκια πάνω στη Σβώλου για άνοιξη, καλοκαίρι και φθινόπωρο, βιολογικό τσάι από βότανα και φρούτα της ελληνικής επαρχίας. Προσωπικότητα και στυλ δηλαδή.
«Hlios cafe bar»
Νικηφόρου Φωκά 5, Κέντρο
Ο Ήλιος είναι ένα από τα διαχρονικά στέκια της Θεσσαλονίκης και στέκεται απέναντι από τον Λευκό Πύργο. Και με τ’ όνομά του κυριολεκτεί. Είναι ένας ήλιος στις σκιές του μικρού πάρκου που απλώνεται μπροστά του, μια καλοκαιρινή όαση δροσιάς και μια πηγή από φως όταν μεγαλώνουν οι νύχτες. Ένα μαγαζί πλήρως «ταξιδιάρικο» που κουβαλά στην πλάτη του μια ιστορία που μεγάλωσε γενιές. Ένα ημιυπόγειο για καφέ, μπίρα και ποτό, μέχρι να βγει ο άλλος ο ήλιος.
«Pelosof»
Τσιμισκή 22
Η στοά Πελοσώφ είναι ένα από τα κρυμμένα διαμάντια στην καρδιά της πόλης. Πάνω στην Τσιμισκή, ξαφνικά, στρίβεις αριστερά, και μπαίνεις σε μια φωτεινή στοά, που συνήθως, βουίζει σαν μελίσσι. Για να μην μπερδεύεσαι, το Pelosof, είναι ο χώρος του παλιού TOMS. Στην πραγματικότητα, δεν θα ‘πρεπε να ανήκει στα «Υπόγεια», μα ο υπόγειος χώρος του είναι ένα βιομηχανικό κομψοτέχνημα, κι έτσι, επιτρέπουμε αυτή την παρασπονδία. Δες:
«Papagalos Rock Bar»
Λορδου Βύρωνος 3
Κάποια στιγμή, ο Πάνος Μουζουράκης μου είπε πως «ξεκίνησα από τον Παπαγάλο«. Κι αυτό ακριβώς είναι ο Παπαγάλος. Το ιστορικότερο ροκ μπαρ της Θεσσαλονίκης, με μια ιστορία, που πλησιάζει τα 30 χρόνια. Ο χώρος που έδωσε την ευκαιρία στα άγουρα ταλέντα της πόλης. Ο χώρος που παρέδωσε τη σκηνή του σ’ αυτούς που έπρεπε. Και έλαμψαν. Ο Παπαγάλος είναι κάτι από το ένδοξο μουσικό παρελθόν της Θεσσαλονίκης, που ακόμα μένει ζωντανό. Και περήφανο. Και σας υποδέχεται για πάρτι, χορό και αλκοόλ μέχρι το πρωί.
