Αρχική Φαγητό Κέντρο Falaifel: Εδώ θα γευτείς την παραδοσιακή αραβική κουζίνα

Falaifel: Εδώ θα γευτείς την παραδοσιακή αραβική κουζίνα

01/09/2018

6375

Η αραβική κουζίνα αποτελεί πλέον τη νέα γευστική μόδα παγκοσμίως. Έτσι, λοιπόν, βγήκα προς αναζήτηση ενός χώρου, όπου θα δοκίμαζα το καλύτερο αραβικό φαγητό. Καθώς ακολουθούσα τις δυνατές μυρωδιές των μπαχαρικών, έπεσα πάνω σε ένα μικρό στολίδι στην οδό Κασσάνδρου. Το Falaifel είναι εκεί για ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι στα βάθη της Ανατολής.

Αρχικά να ξεκαθαρίσουμε ότι, όταν λέμε αραβική κουζίνα, εννοούμε τις τοπικές κουζίνες που αφορούν τον αραβικό κόσμο από το Μαλγκρέμπ μέχρι και τον Περσικό κόλπο. Οι κουζίνες αυτές έχουν ρίζες από την αρχαιότητα και συγκεντρώνουν χαρακτηριστικά πολιτισμών τόσο όμοιων αλλά και τόσο διαφορετικών μεταξύ τους.

Είτε όμως βρίσκεσαι στην Παλαιστίνη, είτε στο Μαρόκο, σε όλο τον αραβικό κόσμο, το φαγητό είναι άμεσα συνδεδεμένο με την έννοια της φιλοξενίας και της γενναιοδωρίας. Τα οικογενειακά γεύματα, οι μεγάλες γιορτές που έχουν βασικό χαρακτηριστικό το φαγητό και τη μουσική θα σου θυμίσουν τις ελληνικές συνήθειες. Ίσως για τον λόγο αυτό εμείς οι Έλληνες αγκαλιάσαμε τόσο πολύ αυτή την κουζίνα.

Η ιστορία του Falaifel

Μια ομάδα φίλων που ταξίδευε συχνά στην Αθήνα, προς αναζήτηση καινούριων και ασυνήθιστων γεύσεων, σε μια από τις βόλτες στην όμορφη Λιοσίων, ήρθε σε επαφή με τον Αραβικό κόσμο.

Τα αραβικά ταχυφαγεία που παρατάσσονται στην αρχή της Λιοσίων αποτελούν την πιο αυθεντική εκδοχή για όσους θέλουν να απολαύσουν αληθινά falafel και να γνωριστούν με την αραβική κουζίνα.

Εκεί, η ομάδα αυτή γνώρισε τον Ιμπραήμ, έναν υπάλληλο στο ταχυφαγείο που σύχναζαν, ένα από τα πιο διάσημα στην περιοχή. Η φιλία που ανέπτυξαν τους παρακίνησε να τον πάρουν μαζί τους στη Θεσσαλονίκη, με σκοπό να τους βοηθήσει, με τις γνώσεις του και τις συνταγές του, να ανοίξουν το δικό τους «φαλαφελάδικο». Και έτσι ξεκινάει η ιστορία.

Γιατί ξεχωρίζει

Αυτό που κάνει ξεχωριστό το Falaifel από τα υπόλοιπα έθνικ ταχυφαγεία της Θεσσαλονίκης είναι το γεγονός πως πρόκειται για ένα «φαλαφελάδικο» που διαθέτει όλα τα γνήσια πιάτα της αραβικής κουζίνας. Οι Άραβες αγαπούν τόσο τα λαχανικά όσο και το κρέας, γι’ αυτό και το μενού του καταστήματος δεν περιορίζεται μόνο στο falafel, αλλά προτείνει πιάτα που θα ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς του είδους.

Ο χώρος

Μόλις εισέλθεις στον εσωτερικό χώρο του Falaifel, θα εντυπωσιαστείς από τα Αιγυπτιακά φωτιστικά, θα πιεις το νερό σου σε Μαροκινό ποτήρι και θα δεις τον Τουταγχαμόν μέσα σε τηγάνια.

1 από 4

Σκοπός της ομάδας του Falaifel ήταν να δημιουργήσει έναν χώρο στον οποίο οι Άραβες θα έχουν την αίσθηση ότι βρίσκονται στη μαμά πατρίδα, αλλά και οι υπόλοιποι θα έχουν μια ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με την Αραβική παράδοση.

Τα υλικά της επιτυχίας

Στο Falaifel δίνουν έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών και γι’ αυτό προτιμούν προϊόντα Ελλήνων παραγωγών. Εκτός από τα ολόφρεσκα υλικά, ο ουρανίσκος σου θα γευτεί και πολλά μπαχαρικά. Άλλωστε, η αραβική κουζίνα φημίζεται για τα καρυκεύματά της.

Τα πιάτα που ξεχωρίσαμε στο Falaifel

Το αυθεντικό falafel

Στον αραβικό κόσμο το falafel τρώγεται κυρίως για πρωινό ή σαν βραδινό με την πίτα και χούμους. Ο λόγος που δημιουργήθηκε το falafel είναι για να αντικατασταθεί το κρέας από την αραβική πίτα.

Στο Falaifel θα σ’ το σερβίρουν σε πίτα αραβική, ολικής ή κανονική με ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένη ντομάτα και μαϊντανό. Μπορείς να το συνοδεύσεις με sauce ταχίνι ή κρέμα σκόρδου. Για εσένα που αγαπάς τα καυτερά πιάτα μπορείς να το απολαύσεις και καυτερό. Η γεύση του θα απογειωθεί με το μιξ μελιτζάνας. Πρόκειται για ένα μιξ μυρωδικών, πιπεριάς και μαϊντανό.

Σαλάτα ταμπουλέ

Η σαλάτα ταμπουλέ, είναι η γνωστή αραβική σαλάτα με βάση της το πλιγούρι, το μαϊντανό και τη ντομάτα. Μια από τις πιο υγιεινές και πρωτότυπες σαλάτες που μπορείς να δοκιμάσεις.

Κίμπε

Τραγανοί, αρωματικοί κεφτέδες με πλιγούρι και κουκουνάρι. Μπορείς να τους απολαύσεις και σε σάντουιτς, δύο κωνικοί κεφτέδες ανά σάντουιτς, αλλά και σε μερίδα. Να είσαι σίγουρος ότι θα βιώσεις μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

1 από 3

Οι χορτοφάγοι θα τα λατρέψουν

Ο χώρος φροντίζει να ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς χορτοφάγους. Δεν πρέπει να φύγεις από το Falaifel αν δε δοκιμάσεις falafel με sauce χούμους. Το χούμους είναι πουρές ρεβιθιού με λεμόνι και κύμινο.

Γύρος σόγιας

Τραγανά κομματάκια σόγιας σε αράβικη πίτα, κανονική ή ολικής με ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένη ντομάτα και μαϊντανό. Μια επιλογή που ταξιδεύει τους ουρανίσκους σε ιδιαίτερους γευστικούς προορισμούς. Μην ξεχάσεις να το συνοδεύσεις με vegan μαγιονέζα.

Φιλέτο σόγιας

Το φιλέτο σόγιας δεν είναι χαρακτηριστικό πιάτο της αραβικής κουζίνας, αλλά είναι μια προσθήκη της ομάδας του Falaifel, που είναι από τα λίγα ταχυφαγεία που το προσφέρουν. Πρόκειται για πεντανόστιμο φιλέτο σόγιας με κέτσαπ, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμύδι, λεμόνι και αράβικη πίτα. Θα το βρεις διαθέσιμο σε τυλιχτό ή μερίδα.

Τα κρεατικά δεν λείπουν από το μενού

Τα κρεατικά στην αραβική κουζίνα μαγειρεύονται με πολλά μπαχαρικά και η γεύση τους διαφέρει από το κλασικό κρέας που έχουμε συνηθίσει να τρώμε. Για να καταλάβεις τη διαφορά αυτή δοκίμασε τα μοναδικά σε γεύση συκωτάκια πουλερικών και το κεμπάπ από μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά. Μπορείς να τα δοκιμάσεις είτε σε μερίδα είτε σε σάντουιτς.

Οι χυμοί του

Το φαγητό σου μπορείς να το συνδυάσεις με παραδοσιακούς αραβικούς χυμούς, αλλά και διάφορους άλλους χυμούς. Θα σου πρότεινα να ζητήσεις τον χυμό «γκουάβα». Είναι ο δικός μας χυμός πορτοκάλι, πλούσιος σε σίδηρο και πολύ δροσιστικός.