Τι θα φάμε σήμερα; Μια ερώτηση, χιλιάδες συναισθήματα! Αν είσαι από εκείνους που δεν μπορούν να αποφασίσουν τι να μαγειρέψουν, αν έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια και θέλεις αυτήν τη φορά να κάνεις κάτι διαφορετικό ή απλά αν λατρεύεις το κοτόπουλο, τότε η παρακάτω συνταγή είναι για εσένα!
Τα κοτόπουλα ΠΙΝΔΟΣ, τα οποία μεγαλώνουν σε ένα μοναδικό φυσικό περιβάλλον και τρέφονται με αγνές, φυτικές τροφές, εξασφαλίζοντας την μοναδική, αυθεντική γεύση του ορεινού κοτόπουλου με σιγουριά, δίνουν την απάντηση σ’ αυτήν την ερώτηση!
Κοτόπουλο κοκκινιστό με κρεμμύδια
Υλικά (για 4 άτομα)
• 1 κοτόπουλο (11⁄2 κιλού περίπου) κομμένο στα 8
• 1 κιλό κρεμμυδάκια κατεψυγμένα
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • αλεύρι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 4 ντομάτες τριμμένες
• 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• 100 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• 1 κουτ. σούπας μπαχάρι ολόκληρο
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 γαρίφαλα
• 1 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 φλιτζάνια κρασί κόκκινο
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη μαύρη
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Zεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και προσθέτουμε το κομμένο κρεμμύδι και τα κρεμμυ- δάκια.
- Σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά.
- Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι με διάτρητη κουτάλα και το κρατάμε για μετά.
- Βάζουμε το αλεύρι σε πιάτο, αλατοπι-περώνουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και το αλευρώνουμε ελαφρώς.
- Το σοτάρουμε (στο ίδιο τηγάνι όπου σοτάραμε το κρεμμύδι) μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια το μεταφέρουμε στη γάστρα.
- Bάζουμε πάλι στο τηγάνι το κρεμμύδι που είχαμε προετοιμάσει, προσθέτουμε όλα
τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη ζάχαρη και το κρασί) και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμη. - Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σιγά σιγά το κρασί και έπειτα μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στη γάστρα περιχύνοντας το κοτόπουλο.
- Aνακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στον φούρνο για μία ώρα και 15 λεπτά.
