Η Θεσσαλονίκη έχει μία γλυκιά «εμμονή» για τον καφέ και αυτό αποδεικνύεται από την πληθώρα επιλογών που βρίσκουμε σε όλη την πόλη. Καφενεία, μικρά καφέ, μεγάλες αλυσίδες και φυσικά κομψά, σύγχρονα στέκια με ιδιαίτερα blends. Το μόνο σίγουρο είναι πως είτε μένεις στη Θεσσαλονίκη είτε είσαι επισκέπτης, αυτή η πόλη θα σου προσφέρει την παραίτηση καφεΐνη που χρειάζεσαι.

Γράφει η Χριστίνα Μισιρλή 

Άλλωστε, ας μη ξεχνάμε ότι η Θεσσαλονίκη είναι η γενέτειρα του φημισμένου φραπέ, που η δημιουργία του συνέβη τυχαία το 1957 στη ΔΕΘ και αποτελεί σύμβολο χαλαρότητας και του ελληνικού τρόπου ζωής.

Σε αυτό, όμως το αφιέρωμα θα μιλήσουμε για κάτι διαφορετικό. Το biscotto.gr συγκέντρωσε επτά προτάσεις για specialty καφέ. Σημεία στην πόλη που μας προσφέρουν καθημερινά πρώτης ποιότητας καφέ με ιδιαίτερα χαρμάνια. Αν είσαι coffee junkie η συνέχεια σε ενδιαφέρει πολύ.

Roasters Kolektiva

To Roasters Kolektiva Lab συστήθηκε το 2018 στη Θεσσαλονίκη και σκοπός του είναι να φέρει τον κόσμο πιο κοντά στη φιλοσοφία του και να τους γνωρίσει τον μαγικό κόσμο του ποιοτικού καφέ. Συνδυάζοντας τις υπηρεσίες του take-away, της λιανικής πώλησης και της εκπαίδευσης, το Roasters Kolektiva Lab σας προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία γύρω από το αγαπημένο σας ρόφημα.

Στον χώρο του Lab μπορείτε να απολαύσετε την σειρά των μοναδικών Kolektiva Blends, αλλά και μία μεγάλη συλλογή από guest microlots, που επιλέγονται διεξοδικά και ψήνονται έτσι ώστε να αναδεικνύουν τα πιο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους. Επιπλέον, μπορείτε να προμηθεύεστε τον αγαπημένο σας καφέ για οικιακή κατανάλωση, καθώς το εκπαιδευμένο προσωπικό μας μπορεί να σας καθοδηγήσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Info 

Ανθέων 25 και Λεχόβου, Συκιές
Τ. 2311 290100

Λεωφ. Ανδρέα Παπανδρέου 212, Νεάπολη
Τ. 2310 631250

Κομνηνών 63, Καλαμαριά
Τ. 2310 448666

Κων.Καραμανλή 44, Αγ.Ιωάννης – Καλαμαριά
Τ. 2310 244650

Valenio | Coffee Vibes

Καθώς το κοινό εμβαθύνει όλο και περισσότερο στην κουλτούρα του καφέ και εξελίσσει τις προτιμήσεις και τα γευστικά του κριτήρια, αυξάνεται η ανάγκη για ένα ποιοτικό φλυτζάνι καφέ. Έτσι, για τους παραπάνω λόγους πάρθηκε η απόφαση να δημιουργηθεί το coffee shop “Valenio”, που θα ανταποκρινεται σε αυτή την ανάγκη της αγοράς. Επιλέξαν εξαιρετικές ποικιλίες καφέ από διάφορες φάρμες της τροπικής ζώνης, που θα σας ταξιδέψουν σε νέες γευστικές εμπειρίες.

Η ομάδα της Valenio αποτελείται από εξειδικευμένους επαγγελματίες του χώρου, με διάθεση και μεράκι για δημιουργία, έτοιμοι να σας προσφέρουν της υψηλής ποιότητας υπηρεσίες τους για τη δική σας απόλαυση. Επίσης, παρέχουν τη δυνατότητα αγοράς του καφέ της αρεσκείας σας από το ράφι (retail), σε κόκκους ή αλεσμένο, για να τον γευτείτε όπου και αν βρίσκεστε!

Info

Ικτίνου 6, Θεσσαλονίκη
Τ. 2311 291518

The Blue Cup

Κάπου ανάμεσα στα λαδάδικα, στην οδό Σαλαμίνος 8, στεγάζεται από το 2013 σε ένα αναπαλαιωμένο διατηρητέο κτίριο, το The Blue Cup, καταφέρνοντας να φέρει στην πόλη της Θεσσαλονίκης τη μαγεία του «τρίτου κύματος του καφέ» και να μυήσει μεταξύ άλλων τους Θεσσαλονικείς στη φιλοσοφία του Fine Drinking.

Το The Blue Cup προσφέρει μια προσεγμένη εμπειρία βασισμένη στους μονοποικιλιακούς speciality καφέδες και τις χειροποίητες μεθόδους παρασκευής. Συνεργάζεται με την ελληνική εταιρία Mokka (est.1923), μια από τις παλαιότερες εταιρίες στο χώρο του καφέ, ενώ αποτελεί πρωτοπόρος στη διαδικασία brew, δηλαδή την απόσταξη του καφέ φίλτρου. Παράλληλα, το The Blue Cup λειτουργεί ως καφεκοπτείο. Ο καθένας μπορεί να προμηθευτεί αλεσμένο ή μη καφέ, καθώς και ορισμένα εργαλεία παρασκευής του.

Info 

Σαλαμίνος 8, Θεσσαλονίκη
T. 2310 900666

The Modernist

Το Modernist βρίσκεται στην καρδιά της πόλης και αποτελεί τον ιδανικό σταθμό για τους λάτρεις των ταξιδιών αλλά και του καλoύ καφέ. Είναι ένα νέο με μοναδικό design ξενοδοχείο στη Θεσσαλονίκη και βρίσκεται στην πολυσύχναστη Ερμού. Ακριβώς δίπλα στην είσοδο του ξενοδοχείου διατηρεί και ένα μικρό coffee spot «The Modernist Cafe», απ’ όπου μπορεις να προμηθευτείς καλής ποιότητας καφέ από μοναδικά, εκλεκτά χαρμάνια του The Modernist. Μάλιστα, θα βρεις νόστιμα ροφήματα και smoothies πρωτεΐνης. Πάντως την ποιότητα στον καφέ σου θα την αντιληφθείς από την πρώτη γουλιά.

Info

Ερμού 32, Θεσσαλονίκη
Τ. 2316 009990

Deka.epta

Η Σβώλου, κατά τη γνώμη μου, είναι από τους πιο ωραίους δρόμους της Θεσσαλονίκης. Ίσως επειδή είναι ένα κομμάτι του κέντρου που είναι διαφορετικό από τα υπόλοιπα. Επίσης, εκεί θα βρεις πληθώρα επιλογών για την έξοδο σου. Μία από τις επιλογές που έχεις είναι αδιαμφισβήτητα το deka.epta, το οποίο είναι ένα πολύ όμορφο cute καφέ και έχω ακούσει από πολλούς να λένε ότι η ποιότητα είναι πολύ καλή. Με το που μπαίνεις μέσα η μυρωδιά του καφέ σου τραβάει την προσοχή και μόλις τον πιεις σίγουρα θα σε ταξιδέψει.

Η φιλοσοφία του είναι βασισμένη στο κίνημα του καφέ τρίτης γενιάς δηλαδή ο τρόπος διαχείρισης του καφέ από την καλλιέργεια και την επεξεργασία έως το καβούρντισμα, το ψήσιμο και τις μεθόδους παρασκευής.

Info

Αλεξάνδρου Σβώλου 24, Θεσσαλονίκη
Τ. 2310 270063

Shed 小屋 Specialty Coffee Shop

Το Shed小屋 συστήθηκε για πρώτη φορά στους Θεσσαλονικείς το καλοκαίρι και του 2022 και ομολογουμένως ήταν μία πολύ ευχάριστη έκπληξη, καθώς η διακόσμηση, τα προϊόντα που προσφέρει αλλά και γενικότερα όλο το vibe σε κάνουν να θες να το ανακαλύψεις. Αποτελεί το Japanese coffee focused project που μας μυεί στον specialty coffee. Στο Shed 小屋 σας δίνεται η δυνατότητα να δοκιμάσεις μια σειρά από καφέδες speciality είτε σε blend, είτε σε single origin, ενώ έχει προστεθεί ο αγαπημένος cold brew, που ήδη μετράει πολλούς fans.

Info 

Πατριάρχου Διονυσίου 11, Θεσσαλονίκη

Cho Ban Coffee Brewers

Το Cho Ban Coffee Brewers είναι εδώ για να ομορφένει την κάθε μέρα σου με πρώτης ποιότητας καφέ. Η μυρωδιά του καφέ σε ταξιδεύει σε μία όμορφη διαδρομή γεύσεων και αρωμάτων, απ’ όπου προέρχεται δηλαδή και ο καφές του. Ό,τι και να διαλέξεις θα πρέπει να γνωρίζεις πως ο καφές που σερβίρεται είναι φρέσκος, προέρχεται από προσεγμένους κόκκους και ψήνεται στην Αθήνα, από την εταιρεία Taf. Πιο συγκεκριμένα, είναι βιώσιμος καφές, δηλαδή ένας καφές που σέβεται το περιβάλλον και τον άνθρωπο. Όπως «προδίδει» και το όνομα του, μη παραλείψεις να δοκιμάσεις Cold Brew. Είναι η κρύα απόσταξη καφέ που στάζει υπομονετικά σταγόνα-σταγόνα και χρειάζεται περίπου 12 ώρες για να γίνει η εκχύλιση.

Info 

Εθνικής Αμύνης 13, Θεσσαλονίκη
Τ. 2310 222209