Αν σου αρέσει το συκώτι, σήμερα σου δίνουμε μια ακόμα επιλογή για να το γευτείς. Ολόφρεσκα λαχανικά σε μια δεμένη σάλτσα βουτύρου, που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει μέχρι και από το άρωμά του!

Υλικά:
1 κιλό συκώτι μόσχου σε μπουκίτσες
αλεύρι για πουδράρισμα
4 κολοκυθάκια σε φετάκια
3 πιπεριές Φλωρίνης σε μικρά κυβάκια
4 μανιτάρια πόρτο μπέλο σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδου σε λεπτές φέτες
½ ματσάκι μαιντανό ψιλ/νο
ελαιόλαδο
100 γρ. σκορδοβούτυρο
200 ml λευκό κρασί
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Πουδράρουμε ελαφρά τις μπουκίτσες συκωτιού, ενώ το λάδι μας ζεσταίνεται στην κατσαρόλα μας. Λίγη ώρα πριν, έχουμε πλύνει και κόψει τα λαχανικά μας.
Μόλις το λάδι ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τις μπουκίτσες συκωτιού και τις αφήνουμε να πάρουν έντονο χρώμα. Αφαιρούμε το συκώτι από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκορδοβούτυρο. Κατόπιν, ρίχνουμε τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε μέχρι να γυαλίσουν καλά. Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας. Τέλος, προσθέτουμε τις μπουκίτσες συκωτιού και πασπαλίζουμε με μαιντανό, αλάτι και πιπέρι.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Κόστος: 7,50 ευρώ
Μερίδες: 4