Η ιταλική κουζίνα μάς είναι ιδιαίτερα δημοφιλής καθώς μοιάζει και με τη δική μας αλλά και γιατί συνδυάζει παρόμοια, και κυρίως απλά υλικά, με φαντασία. Στη Θεσσαλονίκη ευτυχώς έχουμε πολλές και διαφορετικές επιλογές για ιταλικές γεύσεις. Από ένα κομμάτι pizza για να κόψουμε την πείνα μέχρι ένα ολοκληρωμένο δείπνο με ορεκτικά, κρασί, και κυρίως πιάτα, συνώνυμα της απόλαυσης. Ελάτε μαζί μας παρακάτω για μια βόλτα στην «ιταλική» πλευρά της πόλης.
Famigliano
Τσιρογιάννη 5, έναντι Λευκού Πύργου
Η ιταλική κουζίνα είναι από τις πιο δημοφιλείς σε παγκόσμιο επίπεδο και όχι τυχαία. Από τα φρέσκα ζυμαρικά, τις πίτσες, τα ριζότο αλλά και τα πιάτα με κρέας ή ψάρι, η γειτονική χώρα μάς δίνει πολλούς λαχταριστούς λόγους να την αγαπάμε. Αν κι εσύ είσαι λάτρης της ιταλικής κουζίνας, τότε σου έχουμε την ιδανική πρόταση χωρίς να χρειάζεται να πας πολύ μακριά, παρά μόνο μέχρι το κέντρο της Θεσσαλονίκης!
Η αποστολή τους είναι να προσφέρουν καθημερινά νόστιμα πιάτα και να κάνουν τους πελάτες ευτυχισμένους μέσα από το χειροποίητο φαγητού τους. Ο ανανεωμένος κατάλογος απαρτίζεται από γνήσιες ιταλικές επιλογές, όπως pasta, φρέσκα ζυμαρικά, πίτσα, η οποία ετοιμάζεται μπροστά στα μάτια σας με την παραδοσιακή τεχνική «σεντόνι», τα κυρίως πιάτα τα οποία τολμούμε να πούμε ότι όλα αξίζουν την προσοχή σου, macaroni & cheese, ριζότα και πολλά ακόμα που πρέπει να ανακαλύψεις.
Navona
Μεγ. Αλεξάνδρου 2, 2310897444
Από τις 14:00 μπορείτε να απολαύσετε και pizza ενώ το πλήρες ιταλικό μενού του Navona είναι στη διάθεσή σας από τις 17:00. Αυτά για τις καθημερινές, καθώς το Σαββατοκύριακο η κουζίνα λειτουργεί πλήρως από τις 14:00 ενώ προστίθενται και δύο επιλογές σε πιάτα ημέρας. Ο chef Νίκος Μπλέκος και η ομάδα του έχουν επιμεληθεί ένα μενού με επιρροές από τις κυριότερες γαστρονομικές προτάσεις της ιταλικής κουζίνας.
Η pizza με την τραγανή λεπτή ζύμη φιλοξενεί ποικιλία από υλικά και μεγάλη δόση δημιουργικότητας από την πλευρά του chef. Μέσα από επτά επιλογές, από την απλή Pizza Margherita έως ένα Calzone με παραδοσιακό πικάντικο αλλαντικό από την Καλαβρία, η διαδρομή για την πιο δημοφιλή γεύση του πλανήτη είναι κάτι περισσότερο από απολαυστική. Ο φούρνος του Navona και η έμπειρη ομάδα του φροντίζουν καθημερινά γι’ αυτό.
Tonino
Ιερέως Παπανικόλα 15, Καλαμαριά
2310 423007
Στο Tonino θα βρεις αυθεντική πίτσα έτσι όπως ακριβώς την τρώνε οι Ναπολιτάνοι. Ο Maestro Pizzaiolo Αntonio Petricciuolo και η έμπειρη ομάδα του δημιουργούν καθημερινά για εσάς λαχταριστές πίτσες με λεπτή ζύμη αλλά ταυτόχρονα ζουμερή και πολύ νόστιμη. Ως πιτσαρία είναι πιστοποιημένη από τον αντίστοιχο φορέα της Νάπολη ως σημείο που σερβίρει αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα.
Όλες οι πίτσες παρασκευάζονται με αγνά και πρώτης ποιότητας υλικά. Φυσικά, το ναπολιτάνικο ζυμάρι κάνει τη διαφορά. Εξίσου σημαντική είναι η διαδικασία προσαρμοσμένης φυσικής ωρίμανσης που δημιουργεί ένα τρομερά εύπεπτο και ισορροπημένο γευστικά αποτέλεσμα.
Raffaele
Αμφιπόλεως 45, Θεσσαλονίκη
Μαυρομιχάλη 92, Πολίχνη Θεσσαλονίκης
Παύλου Μελά 8, Εύοσμος Θεσσαλονίκης
Ένας άνετος χώρος σε ένα σημείο που σε προδιαθέτει να καθίσεις και να απολαύσεις μαζί με την παρέα σου ή την οικογένεια νόστιμο φαγητό με φιλική και ουσιαστική εξυπηρέτηση. Το προσωπικό είτε πρόκειται για τους Pizzaiolos είτε για το σέρβις έχει την εμπειρία να σας εξυπηρετήσει άψογα αλλά και να σας βοηθήσει στις επιλογές σας. Στις δικές μου ερωτήσεις, που δεν ήταν και λίγες, ήταν κατατοπιστικότατοι.
Πριν μιλήσουμε για μέγεθος, που έχει τη σημασία του, όπως θα δείτε, θα σταθούμε στη ζύμη και στα υλικά. Ζύμη που ωριμάζει, δε βαραίνει. Και στο εύπεπτο της υπόθεσης πέρα από τη ζύμη παίζουν ρόλο και τα υλικά που λιώνουν στην επιφάνειά της. Είναι όλα επώνυμα ή για να το μεταφέρω όπως μου το είπαν οι ιδιοκτήτες “δίνουμε στον κόσμο αυτό που δίνουμε και στα παιδιά μας”. Μάλιστα η ζύμη είναι μια κατηγορία μόνη της, αφού δεν είναι ούτε Ναπολιτάνικη, ούτε η πολύ λεπτή που συναντάμε στη Ρώμη. Έχει ένα γείσο στις άκρες χωρίς να είναι υπερβολικό ενώ το πάχος της είναι λίγο μεγαλύτερο από τις πολύ λεπτές ζύμες. Εγώ θα την ονόμαζα «ζύμη Raffaele» και ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε τι εννοώ είναι να τη δοκιμάσετε.
La Pasteria
11o χλμ. Εθν. Οδού Θεσσαλονίκης – Ν. Μουδανίων, 2310 472262
Στο ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον της La Pasteria στο Mediterranean Cosmos, σας περιμένει μία μοναδική ιταλική εμπειρία! Μετά από ψώνια με την παρέα σας, βόλτα με την οικογένεια σας ή οικογενειακό γεύμα, μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε αυθεντικά ιταλικά πιάτα, ενώ μέσα από την ανοιχτή κουζίνα έχετε την ευκαιρία να παρακολουθήσετε τους Chef της La Pasteria «εν δράσει» να ετοιμάζουν μοναδικές ιταλικές συνταγές! Ξεκινήστε το γεύμα σας με τον πιο γευστικό και ευφάνταστο τρόπο, δοκιμάζοντας μοναδικά antipasti και δροσερές σαλάτες.
Για την συνέχεια, μοιραστείτε με την παρέα σας αυθεντική τραγανή ιταλική pizza και ανακαλύψτε τους μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς που ετοιμάζουν αποκλειστικά για εσάς οι Chef της La Pasteria.
Signora Trattoria
Παύλου Μελά 38, Κέντρο
Μια νέα ιταλική πρόταση έφτασε στο πολυσύχναστο κέντρο της Θεσσαλονίκης, φέρνοντας μαζί της την κουλτούρα και τις γεύσεις από την πολυαγαπημένη γειτονική χώρα. Ο λόγος φυσικά για το Signora Trattoria, το νέο ιταλικό εστιατόριο που στολίζει με τη μοναδική φινέτσα του τη γωνία επί των οδών Παύλου Μελά και Παλαιών Πατρών Γερμανού. Η ρουστίκ, classic και κομψή διακόσμησή του, αλλά και η ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα, σε συνδυασμό με τα γευστικά παραδοσιακά πιάτα δημιουργούν τον ιδανικό προορισμό για όλους τους λάτρεις των ιταλικών ρυθμών.
Το γεύμα μπορεί να ξεκινήσει με Risotto contriglie και Gnocchie gongonzola, να συνεχίσει με pizza σε διαφορετικές παραλλαγές, η οποία ακολουθεί την Ναπολιτάνικη οδό και να ολοκληρωθεί με εξαιρετική Fetucce alle vongole.
Η κάθε επίσκεψη στη Signora Trattoria σε κάνει να ευχαριστείς την Ιταλία για τις γεύσεις που κατάφερε να προσφέρει στον κόσμο! Εξάλλου ο καλύτερος τρόπος να οικειοποιηθεί κανείς με μία κουζίνα είναι να την γευτεί!
Proper Pizza
Δελφών 89
Η Proper Pizza ξεχωρίζει για την ποιότητα, τις πρώτες ύλες και την καθημερινή φρέσκια ζύμη και όχι άδικα, καθώς δραστηριοποιείται στον χώρο εδώ και 20 χρόνια με περισσότερα από 70 καταστήματα σε όλον τον κόσμο. Ξεκίνησε από τα Βαλκάνια, επεκτάθηκε σε χώρες της υπόλοιπης Ευρώπης, στην Αμερική, στο Κατάρ ακόμα και στη Νέα Ζηλανδία.
Οι καλοφαγάδες θα βρουν το στέκι τους, καθώς υπάρχει μεγάλη γκάμα από πίτσες που ξεκινούν από 30 cm, συνεχίζουν με 40 cm και φτάνουν τα 60 cm που ισούται με τέσσερις μεγάλες πίτσες. Οι άνθρωποι της Proper Pizza έφτιαξαν ειδική συσκευασία για να μπορείς να απολαύσεις την τεράστια πίτσα ακόμα και στο σπίτι με την παρέα σου. Η ζύμη είναι πάντα φρέσκια, καθώς ετοιμάζεται καθημερινά, όλα τα υλικά είναι πρώτης ποιότητας, οι α’ ύλες είναι καλά διαλεγμένες, ενώ όλες τις παρασκευές και τις σάλτσες τις κάνουν οι ίδιοι. Αξίζει να αναφερθεί ότι στο πλάι κάθε πίτσας πασπαλίζουν με σπόρους σουσαμιού, κάτι το οποίο δίνει μία παραπάνω γεύση στο αποτέλεσμα.
Salento Street Food
Ελευθερίου Βενιζέλου 76, 2310230861
Το Salento είναι η γλυκιά γοητεία του ιταλικού νότου με όμορφες παραλίες, υπέροχα αξιοθέατα και καλό φαγητό. Όλοι αυτοί οι χαρακτηρισμοί, λοιπόν, αποτυπώνονται και στην κουζίνα του Salento street food.
Το μενού περιλαμβάνει φρέσκες σαλάτες, πίτσα ψημένη στο ξυλόφουρνο και χορτοφαγικά πιάτα για τους vegeterian και vegan καταναλωτές. Με το χέρι στην καρδιά θα μπορούσαμε να πούμε ότι έχει γίνει «talk of the town» με τις υπέροχες street food που προσφέρει.
Padella Skg
Pizza Pozeli
Βηλάρα 2, κέντρο
Στην οδό Βιλαρά 2, κάτω από τη Συγγρού, στη γωνία του οικοδομήματος της Στοάς Μαλακοπής. Πήρε το όνομά της από τον Ιταλό αρχιτέκτονα της στοάς, Βιταλιάνο Ποζέλι, έναν από τους καλύτερους της εποχής του.
Φτάνετε με δυσκολία με αυτοκίνητο, καλύτερα με τα πόδια, μέσα από τα στενά της Βαλαωρίτου. Η πίτσα της είναι από τις καλύτερες στην πόλη κι αυτό το αναγνωρίζουν – γι’ αυτό και την προτιμούν – ακόμη και μη Θεσσαλονικείς foodies.
Pizza Hood
Ερνέστου Ερμπάρ 2, 2310527212
H pizza είναι πάντοτε καλή ιδέα, αν είναι και Pizza Hood είναι ακόμα καλύτερη. Ακολουθεί τη ναπολιτάνικη συνταγή και επειδή όλα ξεκινούν από τη ζύμη, την αφήνει να ωριμάσει για 12 ώρες πριν απλώσει πάνω της τα καλύτερα υλικά από την Ιταλία και την αφήσει να ψηθεί ιδανικά στον ξυλόφουρνο με τα ξύλα οξιάς. Απόλαυση.
