Κάθε εβδομάδα, σε συνεργασία με με τη Σχολή Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής Αρτοποιίας, La Chef Levi, ανακαλύπτουμε παρέα τα μυστικά της κουζίνας. Ξεχωριστές συνταγές και tips από τους επαγγελματίες του είδους, θα ξυπνήσουν τον chef που κρύβετε μέσα σας!
#instarecipe No10: Κοτόπουλο με ρεβίθια και κους κους
Ένα χειμερινό πιάτο που γεμίζει τον ουρανίσκο, αρκετά οικονομικό αλλά και πεντανόστιμο. Αν έχεις βαρεθεί τα κλασικά συνοδευτικά του κοτόπουλου δοκίμασε έναν εναλλακτικό συνδυασμό που θα απογειώσει το κυριακάτικο τραπέζι της μαμάς.
Υλικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο. Ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας το μεριδοποιήσει
4 τεμάχια κολοκυθάκια
4 τεμάχια καρότα
1 κιλό κους κους
100 γραμμάρια σταφίδες
100 γραμμάρια ρεβίθια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ρεβίθια και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε διαφορετική κατσαρόλα βράζουμε τα κολοκυθάκια κομμένα εγκάρσια με λίγο αλάτι.
- Τα αφαιρούμε και στο ίδιο νερό βράζουμε τα καρότα ολόκληρα.
- Τα αφαιρούμε και τα διατηρούμε στην άκρη.
- Στο ίδιο νερό βράζουμε το κοτόπουλο το οποίο το έχουμε καρυκεύσει με αλάτι και πιπέρι. Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα τομάτας.
- Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε τα λαχανικά για να ζεσταθούν.
- Σε μια διαφορετική κατσαρόλα βράζουμε το κους κους μαζί με τις σταφίδες.
Τρόπος σερβιρίσματος
Σερβίρουμε σε πιατέλα το κους κους με τις σταφίδες κ τα ρεβίθια. Τοποθετούμε από επάνω το κοτόπουλο και στολίζουμε γύρω γύρω με τα βρασμένα λαχανικά. Περιχύνουμε με τον ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο.
Extra tips για να κλέψεις την παράσταση στο φαγητό!
Μην βράζετε τα όσπρια σε αλατισμένο νερό διότι δεν μαλακώνουν.
Τα ρεβίθια είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών. Όσο κι αν σας φαίνονται ιδιαίτερα, εντάξτε τα στη διατροφή σας και θα χορταίνετε με λιγότερες ποσότητες.
Gourmet upgrade
Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και ποικιλία ξηρών καρπών. Επίσης μπορείτε να το σερβίρετε με nachos, πιτούλες και κρέπες.
Έχετε απορίες; Θα χαρούμε να σας τα λύσουμε! Επικοινωνήστε με τη Σχολή La Chef Levi στο 2310240675 και στο www.lachef.gr
Επισκεφθείτε τη σελίδα της σχολής στο Facebook και στο Instagram
