Ask the Specialist
Γιώργος Ζαρζώνης: Φωτογράφος – ιδιοκτήτης One Sweet Day
Ο Γιώργος Ζαρζώνης, εκδότης, φωτογράφος αλλά και ένας κορυφαίος σοκολατοποιός, όπως τον γνωρίζουμε από τις δημιουργίες του στη σοκολατερί One Sweet Day (Ολύμπου 57), μας υποδέχεται στον σοκολατένιο πλανήτη του για να μας μυήσει σε μία άλλη διάσταση της σοκολάτας: στο συνδυασμό της με το αλκοόλ. Για όσους δεν το γνωρίζουν, ο Γιώργος δημιουργεί ροφήματα και σοκολάτες ξεκινώντας από την πρώτη ύλη και χρησιμοποιεί ποικιλία γευστικών συνδυασμών αξιοποιώντας μπαχαρικά και βότανα. Σε ό,τι αφορά τα cocktails μας εξηγεί ότι η σοκολάτα συνδυάζεται με όλα τα λικέρ, με ουίσκι και μπράντι. Ο ίδιος επιλέγει, επίσης, και την τεκίλα καθώς σε πολλές σοκολάτες του χρησιμοποιεί τσίλι και άλλες ειδικές πιπεριές από το Μεξικό αλλά και τη βότκα. Τρία cocktails που μπορείτε να του ζητήσετε, εκτός από τα υπόλοιπα του καταλόγου του, είναι το Tell Me Lies με λευκή σοκολάτα, δενδρολίβανο και μαστίχα, το Θα Ξυπνήσεις Χιονάτη, με λικέρ βατόμουρου, μαύρη σοκολάτα και τσίλι και το Smoke, με βότκα, καπνιστά πιπέρια και λευκή σοκολάτα.
