Μπλεκόταν από μικρή στην κουζίνα με τον μπαμπά της, δοκίμαζε, αναμείγνυε γεύσεις και αρώματα που προκαλούσαν πρώτα τις αισθήσεις της, δημιουργούσε νέες γεύσεις και δοκίμαζε νέους συνδυασμούς. Το μεράκι της και η μεγάλη αγάπη της για το φαγητό οδήγησαν τη Φωτεινή Ακριτίδου να δημιουργήσει έναν χώρο στον οποίο θα φτιάχνει, σε επαγγελματική κουζίνα πλέον, τις γεύσεις εκείνες που δεν θα ακολουθούν πιστά καμία συνταγή πάρα μόνο τις αισθήσεις της, εκείνες που εμπιστεύονταν από την πρώτη στιγμή που ασχολήθηκε με τη μαγειρική. Αυτός ο χώρος είναι ο Back.ξες στον Εύοσμο και η Φωτεινή, ο Σάκης Τασόπουλος, ο οποίος δραστηριοποιείται χρόνια στον χώρο του εμπορίου, και ο Δαμιανός Ακριτίδης, με πολυετή εμπειρία στον χώρο της εστίασης, είναι εκεί να σας προσφέρουν τα πιο νόστιμα πιάτα και μία φιλοξενία που θα σας μείνει αξέχαστη.
Ζεστός χώρος με ευγενικούς οικοδεσπότες
Πριν όμως δοκιμάσετε τα νόστιμα πιάτα θα εντυπωσιαστείτε από τον καλαίσθητο χώρο. Μίνιμαλ διακόσμηση και γήινα χρώματα στους τοίχους δημιουργούν μία φιλόξενη, ζεστή και παρεΐστικη ατμόσφαιρα. Την πρώτη εντύπωση έρχεται να ενισχύσει και η υποδοχή από τους ευγενικούς οικοδεσπότες του Back.ξες, οι οποίοι ανά πάσα στιγμή είναι στη διάθεσή σας να σας ενημερώσουν και να βοηθήσουν τις επιλογές σας.
Οι προτάσεις του μενού τους
Στον Back.ξες οι έμπειροι chef, υπό την καθοδήγηση πάντα της Φωτεινής, μαγειρεύουν για εσάς παραδοσιακές τοπικές συνταγές και ιδιαίτερα πιάτα, «πειραγμένα» με τις σύγχρονες τεχνικές και τη μοντέρνα μαγειρική αντίληψη. Η εθνική μας γαστρονομία ξεχωρίζει για τον πλούτο της, το συναίσθημά της και τη δυναμική της και αυτό θέλει να περάσει σε εμάς η ομάδα του Back.ξες. Και το πετυχαίνει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Από το μεσημέρι μέχρι και αργά το βράδυ μπορείτε να απολαύσετε ποικιλία από φρέσκες σαλάτες, απίθανα ορεκτικά, τυριά, εκλεκτά κρεατικά, θαλασσινά, ζυμαρικά και ριζότα. Για το τέλος σάς περιμένει χειροποίητο γλυκό έκπληξη. Το φαγητό σας μπορείτε να το συνοδεύσετε με καλό κρασί, επιλέγοντας αυτό που σας ταιριάζει μέσα από την ενημερωμένη λίστα τους, καθαρά ποτά, μπύρα, τσίπουρο ή ρετσίνα. Η έντεχνη μουσική στα ηχεία έρχεται να ταιριάξει απόλυτα με το κλίμα και τη φιλοσοφία του χώρου.
Μας πήραν τα μυαλά τα μπιφτεκάκια με πατάτες country και κρέμα τυριών, το ριζότο μανιταριών με μανιτάρια ραγού και λάδι τρούφας, η φέτα τυλιγμένη σε κανταΐφι συνοδεία ρακόμελου και η ελληνική σαλάτα με τομάτα, τοματίνια, αγγούρι, ψητή πιπεριά, κάπαρη, φέτα και κουλούρι Θεσσαλονίκης να τα περιβάλλει.
Ποιοτικά υλικά και αγνές πρώτες ύλες
Πρωταγωνιστικό ρόλο στην επιτυχία ενός πιάτου παίζουν οι αγνές πρώτες ύλες και τα ποιοτικά υλικά που χρησιμοποιούνται. Και αυτό το γνωρίζουν πολύ καλά εδώ. Τα υλικά τους, λοιπόν, είναι ολόφρεσκα, τα προμηθεύονται από τοπικούς παραγωγούς που εμπιστεύονται και είναι όλα προσεκτικά διαλεγμένα από τους ίδιους.
Στα θετικά θα προσθέσουμε τις πολύ προσιτές τιμές τους, καθώς και ότι διατηρούν τον χώρο άκαπνο, με αποτέλεσμα να είναι και family friendly.
Περιμένουμε ήδη το επόμενο γευστικό μας ταξίδι στο όμορφο Back.ξες, για να ανακαλύψουμε και τις υπόλοιπες ευφάνταστες συνταγές της Φωτεινής. Και μην ξεχνάτε να δοκιμάζετε τα όνειρα σας, γιατί ποτέ δεν ξέρετε που θα σας βγάλουν!
Περιοχή
Δυτικά
Διεύθυνση
Καρατάσου 7, Εύοσμος
Ώρες λειτουργίας
Δευτέρα-Κυριακή από τις 13:00
