Ask the Bartender
Γιάννης Κέδες: Bartender – Bar Owner Vogatsikou 3
Από τους πλέον έμπειρους bartenders της πόλης και ιδιοκτήτης του Vogatsikou 3 (Best Cocktail Bar στην Ελλάδα το 2015 από το FNL Guide), ο Γιάννης Κέδες είναι ο καταλληλότερος για να μας μιλήσει για τις νέες τάσεις στα cocktails. «Τα γνωστά cocktails και τα spirits πάντα έχουν σταθερή θέση αλλά αυτό που συζητάμε στο χώρο μας τελευταία και σε ό,τι αφορά τα bar του μέλλοντος έχει να κάνει με δύο νέες τάσεις. Τα Mocktails, τα cocktails χωρίς αλκοόλ και τα Low-A.B.V. cocktails, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ», αναφέρει. Τι ενισχύει όμως αυτή την τάση; «Σίγουρα λόγω της στροφής σε healthy συνήθειες, στην ανάγκη γενικότερα για καλή φυσική κατάσταση, προκύπτει και η ανάγκη για τέτοιου είδους cocktails», μας εξηγεί και συμπληρώνει, «επίσης αυτός που δεν πίνει αλκοόλ ή θέλει απλά να πιει ένα ποτό χωρίς να έχει hangover την άλλη μέρα στη δουλειά, εντάσσεται καλύτερα και στη παρέα του, χωρίς να ξεχωρίζει από τους άλλους επειδή κρατάει ένα ποτήρι σόδα. Υπάρχουν ήδη bars, που φτιάχνουν δικά τους ποτά, χωρίς αλκοόλ. Μπορείς να πιεις ένα gin tonic, χωρίς αλκοόλ».
Στο Vogatsikou 3, ο Γιάννης μαζί με τους βραβευμένους bartenders Αντρέα Γιαπράκο και Νικήτα Στοΐλη, θα σας προτείνουν εξαιρετικά mocktails και Low A.B.V. cocktails.
